สวัสดีจ้าเพื่อน ๆ ที่น่ารักของแม่เจี๊ยบ วันนี้แม่อ้วนก็มีเมนูง่าย ๆ ที่ทำตามกันได้ไม่ยากอีกเช่นเคยจ้า พอดีแฟนของแม่อ้วน ไปหาปลามาได้ปลาช่อน มา 2ตัว แม่เจี๊ยบเลยจะนำมาทำเมนู ปลาช่อนทอด ผัดขึ้นฉ่าย เครื่องปรุงมีไม่มาก และทำตามได้ไม่ยากจ้า
ว่าแล้วก็มาเตรียมวัตถุดิบในการทำเมนู ปลาช่อนทอดผัดขึ้นฉ่ายกันดีกว่าจ้า ว่ามีอะไรบ้าง
วัตถุดิบในการทำ เมนู ปลาช่อนทอด ผัดขึ้นฉ่าย มีดังนี้จ้า
- ปลาช่อน 2 ตัว หั่นเป็นท่อน ๆ จ้า
- ขึ้นฉ่าย 1 กำ หั่นเป็นท่อน ๆ จ้า
- เต้าเจี้ยว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนชา
- ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดง 1/2 ช้อนชา
- พริกจินดา+พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด
- กระเทียม 4 กลีบ
ได้วัตถุดิบกันครบแล้วใช่ไหมค่ะ เพื่อน ๆ เรามาลงมือทำกันเลยจ้า
1.นำกระทะตั้งไฟ แล้ว ใส่น้ำมัน เปิดไฟกลาง ๆ
2.นำปลาช่อนที่หั่นเป็นท่อน ๆ แล้วคลุกกับเกลือเล็กน้อย เพราะปลาที่ได้ยังสดอยู่ อาจทำให้ปลาติดกระทะ เราจึงต้องใส่เกลือ เพื่อให้เนื้อปลารัดตัว และไม่ทำให้ปลาติดกระทะจ้า คลุกเกลือแล้วนำเนื้อปลาลงทอดได้เลยจ้า
3.ทอดจนเนื้อปลาสุก และ เหลืองกรอบ จากนั้นตักใส่ถ้วยพักไว้จ้า
4. นำกระเทียม 4 กลีบ มาทุบและสับละเอียด จากนั้น นำพริกจินดา กับ พริกขี้หนูสวน 5 เม็ดมาหั่นแฉลบ และนำไปผัดในกระทะให้หอม
5.เมื่อผัดกระเทียมกับพริกจนหอมแล้ว นำเต้าเจี้ยวมาใส่ในกระทะ
6.นำน้ำมันหอยใส่ลงไป 1/2 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยซอสปรุงรส 1/2 ช้อนชา
7. จากนั้นนำผงปรุงรส ใส่ลงไป 1/2 ช้อนชา ตามด้วยน้ำตาลทรายแดง 1/2 ช้อนชา จากนั้นใส่น้ำลงไปเพื่อไม่ให้เครื่องปรุงแห้งจนเกินไปค่ะ
8. นำปลาช่อนที่เราทอดพักไว้มาใส่ในกระทะเพื่อคลุกกับซอสที่เราปรุงไว้
9.ใส่ขึ้นฉ่ายที่เราหั่นเตรียมไว้ ลงไปผัด แล้วชิมรสตามชอบจ้า สัดส่วนของเครื่องปรุงเพื่อน ๆ สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามรสชาติที่เพื่อน ๆ ชอบได้เลยนะจ้า เมื่อได้รสที่ชอบแล้ว ตักใส่จานเลยจ้า
เป็นอย่างไรบ้างจ้า เพื่อน ๆ ทำตามกันได้ไม่ยากเลยใช่ไหม ปลาช่อนทอด ผัดขึ้นฉ่าย ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ฟินเวอร์ กันแน่ ๆ จ้า ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนนำไปทำทานกันแล้วอย่าลืม มาบอกแม่เจี๊ยบ ด้วยนะค่ะ ว่าเป็นอย่างไรบ้าง
ส่วนวันนี้แม่เจี๊ยบ ขอตัวไปทานข้าว กับ ปลาช่อนทอด ผัดขึ้นฉ่าย กับครอบครัวก่อนนะจ้า บ๊าย บาย ไว้มีกับข้าวง่าย ๆ ในแบบของแม่เจี๊ยบอีก จะมาเขียนให้เพื่อน ๆ ได้ลองไปทำทานกันอีกนะจ้า
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น